AYAM SUWIR PEDAS

BAHAN UTAMA

500 gram daging ayam bagian dada

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 batang serai dimemarkan

2 cm lengkuas digeprek

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok teh lada bubuk

2 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

 

BAHAN BUMBU HALUS

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah keriting

16 bauh cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

4 cm ruas kunyit

2 cm jahe

LANGKAH-LANGKAH

1.  Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih.
2. Setelah air mendidih, rebus daging ayam sampai matang sekitar 16 menitan. Lalu angkat dan tiriskan rebusan ayam.
3. Diamkan daging ayam yang sudah matang sampai uap panasnya menghilang, kemudian suwir-suwir ayam dengan tangan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak sedikit untuk menumis dalam wajan/teflon.
5. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan warnanya terlihat oren.
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar sampai daun layu.
7. Masukkan suwiran daging ayam dan masak sebentar agar tercampur dengan bumbu.
8. Tuang sedikit air dan beri bumbu dengan gula merah, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan garam. Jangan lupa Aduk samapi merata ya GUYSS...
9. Masak daging ayam suwir hingga matang, bumbu meresap, dan kuahnya menghilang. NAH SEBELUM DI SAJIKAN, HARAP DI ICIP GUYSS...
10. Setelah matang, angkat dan siapkan piring saji. Lalu tuangkan ayam suwir ke dalam piring saji.
11. Ayam suwir pedas siap ala mba del jadi hahay :)

·       Selamat mencoba GUYS ❤